家庭

【朗報】激辛系のソース調味料が欲しいならこれにしとけ【スパイス】

1: 隠し味さん 2018/07/19(木) 08:10:46.02 ID:2Gf9y5Uy
タバスコや一味じゃ物足りない! もっともっと辛いものが食いたい!
そんな辛いモノ好きな人のための専用スレです。
雑談・情報交換など、自由に語りましょう。

タバスコぐらいがちょうどいい方はこちらへ。
◆タバスコ、その他ホットソース
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/salt/1194967736/

【注意】
このスレで紹介されている調味料やそれを使った料理などを
自分以外の人に食べさせたり、味見させたりする時は注意して下さい。
何も知らない人にいきなり食べさせるのは厳禁。ほんのちょっとでもダメ。絶対。

【警告】
このスレで紹介されている物の一部には
冗談抜きで『本当に危険』なものもあります(ザ・ソース、16MSなど)
それらの物は説明書き等をよく読んだ上で厳重に管理し、使用する時は慎重に取り扱って下さい。

■前スレ
【ソース】激辛系の調味料【スパイス】 9辛目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/salt/1316212972/
【ソース】激辛系の調味料【スパイス】 10辛目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1365960747/

>■激辛系の調味料 過去スレ
01:http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1092166727/
02:http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1116647939/
03:http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1138265698/
04:http://food8.2ch.net/test/read.cgi/salt/1136130731/
05:http://food8.2ch.net/test/read.cgi/salt/1194730786/
06:http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/salt/1213954715/
07:http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/salt/1236600002/
08:http://toki.2ch.net/test/read.cgi/salt/1256823094/
■スレまとめWiki
激辛系調味料@wiki - トップページ
http://www40.atwiki.jp/toohot/

引用元:

52: 隠し味さん 2019/08/13(火) 23:43:01.17 ID:l3+KM5xP
ブルダックソース

おまえら食ってみろ

65: 隠し味さん 2019/12/06(金) 11:22:14.54 ID:GAWIkkUf
>>1
カレーにデスソース使う店主は激辛ファンとしてはどんな印象?
70: 隠し味さん 2020/02/01(土) 22:33:07.93 ID:5jQhQDdZ
>>65
安易すぎて流行らないと思う。
辛くなくても美味しい店が旨辛を作るから人気店になる。
2: 隠し味さん 2018/07/19(木) 09:44:03.40 ID:dycByY7k
スレ立ってたのか
ありがとう
3: 隠し味さん 2018/07/20(金) 19:14:51.46 ID:PlKKpXk1
激辛食品マイルド化 メーカーが語る驚愕の真相とは - 日経トレンディネット
http://trendy.nikkeibp.co.jp/atcl/pickup/15/1008498/071001367/
4: 隠し味さん 2018/07/26(木) 18:57:46.50 ID:Y03OjU8v
札幌ひばりが丘病院で"麻薬"帳簿にウソの記載
https://youtu.be/u8BN8iOjM1U

5: 隠し味さん 2018/07/31(火) 07:29:17.86 ID:n/UTSgd5
立て乙
ハバネロパウダーとかジョロキアパウダー高かいよー
安価で大量に買えるとこ教えてくれないか...頼む...
17: 隠し味さん 2018/10/20(土) 20:33:25.06 ID:nROCySIR
>>5
めっちゃタイムラグだけど辛蔵ってとこで業務用100gのやつを俺はいつも買ってる。
なかなかコスパいいよ。
6: 隠し味さん 2018/07/31(火) 23:11:14.70 ID:oBwa6id5
尼にジョロキアパウダー50g1,600円であったよ
8: 隠し味さん 2018/08/01(水) 20:49:18.81 ID:nzgXueee
>>6
すまん、1600円は流石にお手頃ではないw
香辛料って輸入になるから割高だよなぁ
7: 隠し味さん 2018/08/01(水) 18:25:05.74 ID:OefzKOav
やまや、地獄のホットソースとデビルズリベンジ入れてくれ!
9: 隠し味さん 2018/08/09(木) 14:47:24.78 ID:FXZs6wG5
キャロライナリーパー粉末はヤバい
少し入れただけで火を噴くような激辛料理になる
いい加減な気持ちで使うと危険
10: 隠し味さん 2018/08/13(月) 19:05:46.72 ID:KyXZlI+m
サドンくそまっず
大して辛くないし胃が温まるだけだわなんでこんな有名なの?まずいのに
11: 隠し味さん 2018/08/16(木) 21:31:41.42 ID:rtlTKROi
オマエは辛いと思わなくても胃は確実にダメージ受けてるから調子に乗りすぎちゃダメだぞ
12: 隠し味さん 2018/08/27(月) 15:43:22.72 ID:piEsz/bY
サドンデスは「赤ハバネロのみを使用、隠し味に朝鮮人参」とのこと
ハバネロ臭が直に来るから苦手な人が多い印象
(アフデスまでは何か色々混ぜてある)
13: 隠し味さん 2018/08/27(月) 21:56:33.65 ID:qLhGP8R3
マリーシャープスビーウェア買ってみた 結構酸っぱい
14: 隠し味さん 2018/08/30(木) 07:19:32.67 ID:W1e9iP88
ハバネロ苗買ってきて育てると使いきれないくらい採れるらしいぞ
メキシカンペッパー育ててるけど手間かからず新鮮でめっちゃ辛いのが次々出来てる
15: 隠し味さん 2018/09/16(日) 21:04:22.38 ID:fYVdhSX+
ハバネロは、うまく育つと1本で100個以上とれるから、コスパはいいよ。
ただ、自家製ソースを作るなら、ジョロキアのほうがクセがなくていいんじゃないかな。
16: 隠し味さん 2018/09/23(日) 18:18:14.93 ID:zidQZEZy
カプサイシンソースってどんな感じ?
18: 隠し味さん 2018/10/20(土) 20:34:27.10 ID:nROCySIR
トリニダードスコーピオンくらいまでなら売ってる
キャロライナリーパー粉末も業務用で出してくれたら絶対買うんだけど無いんだよな
19: 隠し味さん 2018/11/08(木) 23:14:58.14 ID:HfIDrf6h
20: 隠し味さん 2018/11/15(木) 07:46:11.78 ID:cSzNck72
キャロライナリーパー粉ヤフオク20g千円最近見ないな
楽天とか数千円とかで高いし

少しでもかけすぎると辛すぎて腹も痛いし食事が苦しいだけだからもうリピしないけどw
ハバネロやジョロキアがやはりちょうどいい旨辛さかな

763隠し味さん2018/07/24(火) 06:29:15.01ID:mXu54+zt

カプサイシン ソース550g

くせ強めだけどすぐ慣れるし肉料理には合うな。
キャロライナほど激辛ではないが、同じ位の辛さのアフターデスソースのかわりになるし、今度からコスパいいこっち買う。

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21: 隠し味さん 2018/11/15(木) 07:59:43.19 ID:sUm4hkiV
キャロライナリーパー洋子
22: 隠し味さん 2018/11/21(水) 01:28:44.84 ID:kIPp8hDB
大黒屋の激辛スパイスソース500mlがドンキで180円だったから買ってみた
パスタとかにかけすぎると結構ソース味になってしまうねこれ
カレーにはいいけど使い道難しいかも
あと使う前に縦に振ると蓋にベットリつく
23: 隠し味さん 2018/12/09(日) 02:40:20.99 ID:TaI2IhC7
赤からの鍋の素15番がすげえ辛い。美味いけど食い切るの時間かかった。
24: 隠し味さん 2018/12/11(火) 14:10:31.81 ID:pPFCrnsR
辛い一味はないでしょうか?1kg1000円台ぐらいで
韓国産は全然辛くない
26: 隠し味さん 2018/12/12(水) 05:44:31.70 ID:d3Y+V2Al
>>24
kg1000円とは言えないけど辛蔵の業務用のスコーピオンはコスパいいよ
このスレで辛い一味って度に名前出してていい加減ステマって言われそうだけど愛用してる
27: 隠し味さん 2018/12/14(金) 12:04:20.71 ID:0qMTOqLU
>>26
ありがとー
詳しく調べてみます
25: 隠し味さん 2018/12/12(水) 01:12:20.03 ID:pF/xwqBr
コブラチリ リーパーズハーベスト ってどうですか?
世界一の唐辛子だし辛いのかと思ったけど辛くないってレビューも見る
でも味はかなり良いらしい?
池袋マルイの1Fで売ってたけど、2000円超えだから気軽に買えない
28: 隠し味さん 2018/12/17(月) 20:49:46.96 ID:uCVWRGzi
スパイス類のグラム単価(統計)
http://honkawa2.sak ura.ne.jp/0415.html
>最も高価なスパイスはサフラン、植物種子として最も高価なのはカルダモン

世界のトウガラシ消費(世界地図)
http://honkawa2.sak ura.ne.jp/0460.html
>メキシコとインド・東南アジア・韓国に辛いトウガラシの消費の中心、
>そしてハンガリーなど南東欧を中心に辛くないトウガラシであるパプリカの消費多大

主な毒物の致死量ランキング
http://honkawa2.sak ura.ne.jp/0342.html
>致死量が最も少ない最強の毒物はボツリヌス菌が出すボツリヌストキシンで
>60kgのヒトなら0.000018mgで死に至る

29: 隠し味さん 2019/01/07(月) 20:37:19.38 ID:xtAN1abv
amazonの極鬼殺し辛くないし旨味もなくて買って失敗した
超鬼殺しは旨味があるらしいので買う予定だけどもっと気軽に買えるのないかな
SBのハバネロペッパーとロー100のハバネロ入り一味ががんがんなくなっていく
30: 隠し味さん 2019/02/09(土) 14:12:09.73 ID:1cA4g9SA
ただの赤唐辛子だし金がもったいないぞ
大人しくジョロキア買っとけ
31: 隠し味さん 2019/02/09(土) 22:28:29.94 ID:SEEVafSF
>>30
ジョロキアって旨味ありますか?気になってるけどただ辛いだけにあの値段はちょっとな…
32: 隠し味さん 2019/02/10(日) 10:06:50.40 ID:76x/A2uy
旨味は別に求めた方がいい
33: 隠し味さん 2019/02/10(日) 20:24:33.87 ID:qj36/5cW
>>32
ありがとう
旨味はハチのハバネロ入り一味と利根川味噌に任せるわ
34: 隠し味さん 2019/03/11(月) 00:39:01.07 ID:oyJec5Xd
ハチ一味試したけどいいね
激辛スレとしては弱すぎ予選落ちだろうけど
家庭の食卓に置くにはちょうど良い
35: 隠し味さん 2019/03/21(木) 02:32:44.58 ID:3DlQAyAn
ハードマニアをハンバーグのトッピングにしてみたら旨かった
あと超魔王唐辛子を砕いてチャーハンに混ぜてみたら旨かった
黒コショウ、花椒も入ってるから調味料として使える
36: 隠し味さん 2019/03/31(日) 07:20:49.51 ID:gF2fcVwP
WIRED.jp @wired_jp
世界一辛いトウガラシよりも10,000万倍も辛いとされる植物の成分が、医療用の鎮痛剤として注目されている。
関節痛の患部に注射すると痛みを伝える神経末端が破壊され、痛みを感じなくなるというのだ。

恐ろしいほど「辛い」成分が、末期がん患者を痛みから救う? 植物由来の新しい鎮痛剤の威力|WIRED.jp
https://wired.jp/2018/11/24/resiniferatoxin/

37: 隠し味さん 2019/03/31(日) 09:23:24.11 ID:FrLIu6qZ
10,000万倍?
38: 隠し味さん 2019/04/14(日) 04:05:35.58 ID:Clns08AE
ハッカクキリンのレシニフェラトキシンやね。
スコヴィル値だと160億スコ。
39: 隠し味さん 2019/07/05(金) 22:44:46.55 ID:9oWG24WG
高校文化祭でデスソース入り飲料…9人搬送|日テレNEWS24
http://www.news24.jp/articles/2019/07/05/07461785.html
40: 隠し味さん 2019/07/05(金) 23:08:58.22 ID:Um2Crj60
>>39
サドンやらアフターくらいで病院行きなんて子供だな
41: 隠し味さん 2019/07/06(土) 10:58:58.10 ID:8yc49Im6
>>39
誰か止める人はいなかったのだろうか
44: 隠し味さん 2019/07/15(月) 05:01:31.57 ID:v+M6q2NW
>>39
素人だな

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42: 隠し味さん 2019/07/14(日) 23:08:09.53 ID:RliPb0kS
このスレにいるような奴がやらかしたんだろうな…
43: 隠し味さん 2019/07/15(月) 01:00:48.93 ID:jQ0BGWO2
このスレにいるような奴は段階が分かってるっしょ
45: 隠し味さん 2019/07/15(月) 14:02:52.89 ID:i0iRvT10
なんだよく読むとデスソースそのものを飲んだんじゃないのか
46: 隠し味さん 2019/07/15(月) 20:15:24.21 ID:43QpY9fm
タバスコの「スコーピオン」とか言うの買ってみたけどコレめっちゃ美味い
辛さも「タバスコの10倍の辛さ」とか書いてあったけど、多分サドンデス程度の辛さはある
(長い事サドンデス買ってないので間違ってたらゴメンなさい)

あとカルディで買った↓もめっちゃ美味い(※辛さはそこそこ)
でもあんま売ってなくて大きめのカルディにしかない
https://kaldi-online.com/category/CYOMI_SOSU_GEKIKARA/4515996920561.html

47: 隠し味さん 2019/07/31(水) 19:17:52.37 ID:mcGIkzE0
単純なスコヴィル計算だと、タバスコの10倍は2.5万~5万スコヴィルでアフデスくらい
48: 隠し味さん 2019/08/01(木) 06:33:44.88 ID:fg35Zq2E
スパイス自分で作ってる人いる?興味あるんだけど工程を聞きたい
49: 隠し味さん 2019/08/01(木) 12:52:32.81 ID:bvMiV6qR
栽培してるかって?
50: 隠し味さん 2019/08/02(金) 22:00:23.52 ID:E/jONcNb
オレもスコーピオン気に入った
デスソースは辛さはいいが、どうにもあの酢臭さがダメで敬遠してて
スコーピオンは単純に辛い感じで良かった
ただ他のタバスコシリーズみたいなフルーティさとか旨味は欠落してる気がした
単体使用よりケチャップやチリソースに辛さ追加で使うのが俺の好みかなぁ
51: 隠し味さん 2019/08/10(土) 21:44:38.55 ID:jFAHLl9T
タバスコのスタンダード
これ傑作な
少し辛いソースに罪悪感を覚えたら戻れる場所
スコーピオンはちょっと攻めたい時に頼れる兄貴
53: 隠し味さん 2019/08/14(水) 13:48:47.82 ID:Aj1YMQbx
ハングルが並んでる時点で無理
54: 隠し味さん 2019/08/14(水) 19:52:29.44 ID:nPMvu6B8
正直あのパッケージは何か取っつきにくいよね
そして謎の鶏のようなキャラが更に怪しさに拍車をかけてる
55: 隠し味さん 2019/09/18(水) 17:59:02.69 ID:whCUIWvw
使い道は人それぞれやのー

396もぐもぐ名無しさん2019/09/15(日) 21:18:41.19

>>82
SBハバネロ→カップ焼きそば、冷凍チャーハン等
カプサイシンソース550g or アフターデスソース→ハンバーグ、から揚げ等
わさび→冷やしそば
SB辛みスパイス or タバスコ→カレー

キャロライナリーパー粉は辛すぎて使いずらい

397もぐもぐ名無しさん2019/09/16(月) 00:54:48.37

辛いの大好き

398もぐもぐ名無しさん2019/09/16(月) 17:21:55.43

>>82,396
俺の場合は、
SBハバネロ→パスタ全般(ボロネーゼ、ボンゴレ、ペペロンチーノ、ナポリタンetc.)
ハウス・ガラムマサラ→カレー

56: 隠し味さん 2019/09/23(月) 19:15:28.48 ID:DbCBMIL5
名医のTHE太鼓判!!【激辛&激甘生活で味覚障害】★1
57: 隠し味さん 2019/10/01(火) 08:22:43.34 ID:cFo52Q9W
カルディの辛い系って大体全部美味いから困る
朝天辣椒(にんにく味)って名前的にドギツイ中華味で俺には合わなさそう
と思いつつも買ってみたらやっぱ美味いという
58: 隠し味さん 2019/10/01(火) 14:25:10.06 ID:ckdOY3WJ
KALDIレベルの辛い物を業務スーパーで売ってればいいんだけどな
59: 隠し味さん 2019/10/06(日) 09:11:43.80 ID:HidrnR8q
朝天辣椒は昔中国食材屋でたまに買ってたけどカルディだとちょっと高そうだね
60: 隠し味さん 2019/10/18(金) 11:47:05.18 ID:Md/gIhSb
最近ワールドデスソースセンターで買った人いる?
最近品切ればっかりで入荷全然してないけどやってるのかな
61: 隠し味さん 2019/11/09(土) 23:19:10.45 ID:rf8mKGjt
朝天辣椒はロピアに売ってたから買ってみたけど
花椒の奴、花椒の痺れが全然無くてガッカリ
62: 隠し味さん 2019/11/20(水) 16:47:01.40 ID:O6GpbUN/
63: 隠し味さん 2019/11/20(水) 21:46:48.89 ID:uaZ1M4ZU
エスビーのハバネロペッパーは少量でもピリリと辛い
ほんのちょっとでいいから長く使える
64: 隠し味さん 2019/11/26(火) 18:46:07.07 ID:IKsS240G
タバスコよりグラム単価が3分の1くらいの安い似たようなアメリカ製のやつを買ったが、
タバスコより辛くなく、酸味も匂いもタバスコより控えめでいまいちだったわ
67: 隠し味さん 2019/12/10(火) 15:30:22.48 ID:WmAoYBGJ
辛蔵で初めてセット
モルガスコーピオン ブッチテイラー キャロライナリーパーの唐辛子セット買った
どれも臭いの癖が強すぎてヤベーな
食材の味を辛さじゃなく臭いで駄目にする
辛さはレベル10キャロライナでも30回位振らないとそこまで辛くならない
68: 隠し味さん 2019/12/12(木) 17:44:10.58 ID:wHsr0mRk
>>67
リーパーは大魔王?
あれ買ってみようと思ってたけど癖か強いのはいかんな

ところでサタンブラッドに慣れてきてしまったんだけど移転先ないかな?

69: 隠し味さん 2019/12/13(金) 10:28:24.70 ID:rQoJ+c+2
>>68
大魔王だね、辛さレベル10のMAX
モルガが自分は苦手な臭いでもう使う事はないかな
キャロライナリーパーとブッチテイラー(辛さレベル9)に明確な差がある
前者は初めから痛い感じでブッチは熱く感じる辛さ
71: 隠し味さん 2020/02/02(日) 17:13:58.76 ID:BxuGVvxV
でも旨辛を作った上で
試してみたい人はご自由にってならいいなー
一口ぐらい試したい人は多そうだけど
一瓶買うのは全廃棄になりそうで勇気がいる
72: 隠し味さん 2020/02/02(日) 22:33:35.76 ID:Fjv0jttA
辛いのは苦手だけど興味はあるって奴は多いから、
料理を頼んだら希望者にデスソース出しますよとやればいい。
それなら店側も面倒がなくていいかも。
居酒屋的な店舗なら流行るんじゃないかな。
73: 隠し味さん 2020/02/21(金) 20:46:40.52 ID:WlJ3Acc3
新しいペヤング食べた人います?
少量であの辛さを出せるコスパいい調味料は何があるんだろう?
マイケルズおじさんはキャロライナ5回振ればとか表現してたけどさ
74: 隠し味さん 2020/02/25(火) 18:00:52.52 ID:k/sddaw8
数日前に食べた

コンビニで売るものとしては、なかなかの辛さだと思う
ただ、昔はサドンデスとか使ってたけど、今では日和ってマリーシャープスのビーウェア程度を常用する人間でも普通に食べられた

75: 隠し味さん 2020/02/26(水) 01:06:06.43 ID:IvCMr+gb
韓国のカプサイシンソース
安くて量も多くていいらしいけど癖はあるらしいね
76: 隠し味さん 2020/02/26(水) 12:50:07.47 ID:fc+54KkA
キャロライナリーパーがSBハバネロくらい安ければな
78: 隠し味さん 2020/03/30(月) 12:57:35.40 ID:T1oR8mZX
http://imgur.com/gallery/vKNaFIC
青唐辛子入りだからか辛ぃ
79: 隠し味さん 2020/03/31(火) 01:43:30.81 ID:93zI/1jm
ちゃんと貼れよ
80: 隠し味さん 2020/04/04(土) 22:40:50.51 ID:bT7kmMee
エスビーのハバネロペッパーが約3日で1瓶なくなりamazonで売っているカプサイシンパウダーが気になっているのですが使った事ある方いらっしゃいますか?
ソースの方が辛味が劣化しない様なのですが保存がきかなそうなのでパウダーの購入を検討しています
81: 隠し味さん 2020/04/05(日) 00:23:11.99 ID:rEAil8li
めちゃめちゃ使うね…
好みがあるし高い買い物でもないから
最小単位で買って自分で試すのがいいんじゃない
82: 隠し味さん 2020/04/06(月) 16:34:04.10 ID:mKqQzEAe
SBハバネロペッパーって辛さにブレあるよね?
何本も使ってたらわかる
まあ 当たり前のことなんだけど
唐辛子自体がそうだし
辛いやつは何振りかでしっかり辛い
口内が痛くなる
逆に辛くないやつはふりかけみたいに10 振りしてもピリ辛くらい
83: 隠し味さん 2020/04/09(木) 04:10:46.77 ID:4oQMsH12
俺もその商品は気になったけど
パウダーはソースほどは辛くないみたいだけど
ソースは致命的に味にクセがあるらしい
84: 隠し味さん 2020/04/09(木) 09:56:37.57 ID:4oQMsH12
カプサイシンソースはマジで辛いらしいよ
SBハバネロペッパーを3日で使いきる強者でも
なかなか減らないんじゃないのかな?
85: 隠し味さん 2020/04/18(土) 20:41:57.06 ID:oDIEa6r5
ペヤング獄激辛を再現しようと思ったら何を使えばいい?
86: 隠し味さん 2020/04/19(日) 06:08:52.07 ID:0EQVOuKp
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/nissin/1586368452/94
94 すぐ名無し、すごく名無し sage 2020/04/18(土) 19:07:14.95 ID:pvN5YITt
獄激辛の辛さってどうやったら再現できるやろ?
87: 隠し味さん 2020/05/07(木) 10:41:11.87 ID:dbLvozmJ
今年は唐辛子栽培してみようかな
ジョロキアが癖がないんだっけ?
あんまりからくないけど生青唐辛子も美味しいからプランターで植えてみるかな
88: 隠し味さん 2020/05/09(土) 00:17:21.52 ID:Muxk/fWP
生ハバネロ貰たことあるけどここの住人だと生は辛くなさすぎる感じか
ある程度抽出とか粉じゃないと満足できない感じ?
89: 隠し味さん 2020/05/09(土) 09:17:03.31 ID:Ah9KnrcD
生ハバネロなんか食った事ねえしよ
90: 隠し味さん 2020/05/09(土) 17:24:49.72 ID:Aism1F0w
生ハバネロは辛いでしょ?
宇宙1辛い最強ほたるラーメンが生ハバネロのペーストらしいし
91: 隠し味さん 2020/05/09(土) 22:22:12.18 ID:ZenKL959
マリーシャープスの中辛が一番好き。近所のドラッグストアで手軽に買えるのも良い
92: 隠し味さん 2020/05/10(日) 00:40:55.36 ID:Wl+L2xiO
マリーシャープスいいんだけど4回で使い切っちゃうからタバスコよりちょいと高いんだよなぁ
93: 隠し味さん 2020/05/10(日) 15:36:47.40 ID:kfFmGRIK
辛さが足らねえよな
94: 隠し味さん 2020/05/12(火) 07:54:51.35 ID:EObIaZWQ
やたら辛さの上限を追い求めるのは精神患いの疑いがあるらしいよ。なんでも脳の機能が鈍って味覚もおかしくなるんだって。
アル中カラカラとかも例のパウダー見てると精神状態おかしそう。
皆は健やかに生きてるか?
95: 隠し味さん 2020/05/12(火) 09:38:22.84 ID:xfZLB9oL
辛さを感じなくなったらコロナ感染を疑った方がいいかな?

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